Plato alpujarreño
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1,5 kg de patatas
- ¾ kg de chorizo
- ¾ kg de morcilla
- ½ kg de pimientos verdes
- 2 cebolletas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Troceamos las patatas peladas en rodajas, limpiamos los pimientos y los troceamos junto con las cebolletas.
Pochamos las patatas en abundante aceite con unos ajos enteros machacados. Cuando la patata esté a medio hacer, añadimos la cebolleta y el pimiento y subimos el fuego. Dejamos que se hagan las verduras y que las patatas se doren.
Introducimos la morcilla y el chorizo en el último momento, para que simplemente los escaldemos.
Escurrimos bien el plato, sazonamos y servimos.
