Pisto de calabaza con queso manchego
De Verdad Verduras      Ep: 5

En primer lugar, lavamos y pelamos las verduras.

A continuación, cortamos todas las verduras en daditos pequeños.

En el aceite de oliva, doramos el ajo cortado muy finito junto con la calabaza a fuego muy lento.

Cuando este doradita, añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y dejamos cocinar hasta que estén tiernos.

Añadimos el calabacín y dejamos cocer por espacio de unos 4 minutos.

Mojamos con la salsa de tomate y añadimos el queso rallado rectificando de sal, pimienta y azúcar.

Rallamos el queso manchego sobre una sartén para hacer un crujiente y tostamos por ambos lados.

Por último, emplatamos el pisto, colocamos el crujiente y decoramos con orégano.