Pincho de pollo a la antigua maille
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 gramos Pechuga de Pollo
- 1 Pisca Sal
- 1 Pisca Pimienta Molida
- 1 Pisca Cominos Molidos
- 1 Pisca Curry Molido
- 1 Chorro Salsa de Soja
- 1 Pisca Pimenton de la vera Molido
- 1 Cuchara Sesamo en grano
- 1 Chorro Aceite de Oliva Virgen Extra
- 500 cl. Aceite de Girasol
- 1 Pisca Colorante Alimentario
- 1 Pisca Oregano seco en hojas
- 1 Pisca Curcuma
- 100 grs. Harina de Garbanzos
- 3 Huevos
- 1 Pisca Salsa Tabasco
- 12 Pinchos de Bambu
- 1 Pisca Bicarbonato de Sodio
- 1 Diente Ajo Picado muy fino
- 1 manojo Perejil picado muy fino
- 1/4 Bote Mostaza Antigua Maille
- 5 piezas Shitake
Preparación de la receta
Cortar la Pechuga de Pollo en cuadros de 2*2 cms.
Marinar durante 2 horas, los dados de pollo con la sal, Pimienta, cominos, curry, Salsa soja, pimenton de la vera, sesamo, aceite de oliva virgen, colorante alimentario, oregano, curcuma, salsa tabasco, ajo picado, perejil picado y MOSTAZA ANTIGUA MAILLE. Bien mesclado todo.
Cortar el shitake en cuatro partes y saltearlo con un chorro de aceite, sal y pimienta y reservar. Ademas de comenzar a calentar en una cazuela el aceite de girasol a unos 160 grados.
Una vez marinado el pollo, agregar la harina de garbanzos, el huevo batido, el bicarbonato mesclarlo hasta hacer una masa, cojer con unas pinzas uno a uno los daditos de pollo y freirlos en el aceite, dejarlos hasta que se doren y hagan un poco, sacarlos en una bandeja con papel absorvente, para despues pincharlos en el bambu, uno a uno con un trocito de shitake en la punta.
Y a disfrutar de este invento!!!!!!
Trucos
El Sesamo le da el toque crujiente y el bicarbonato hace mas esponjoso el rebosado¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
