PiÑa tropical

       Cortamos la piña por la mitad a lo largo. Guardamos una mitad y la otra la vaciamos con una cucharadita especial. Picamos en cubitos los trozos de piña conseguidos y guardamos.

       Para el relleno mezclamos en un bol los trocitos de piña, las gambas, lechuga cortada fina, salsa rosa y las huevas negras y mezclamos.

       En una sarten salteamos un ajo fileteado con el sucedáneo de angulas  y despues se incorpora en el bol junto con los otros ingredientes.

       Se rellena la mitad de piña y se sirve en un plato con lechuga finamente cortada.

Recomiendo dejar unas horas en la nevera para que los sabores se mezclen.

Servir frío y disfrutad!