Pimientos rellenos de txangurro
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 47
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Centollo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 12 Pimientos del piquillo en conserva
- 300 ml de salsa de tomate natural
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Cocemos el txangurro en una cazuela con agua hirviendo.
Dejamos enfriar y desmigamos.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla, el pimiento verde y la mitad de los pimientos del piquillo picados. Dejamos que se poche todo durante 4 minutos.
Mezclamos el sofrito con el txangurro y la salsa de tomate caliente y rellenarmos con esta farsa los pimientos del piquillo.
Lo colocamos en una fuente de horno, ponemos salsa de tomate por encima y horneamos a 180º C durante 10 minutos.
También podemos rebozarlos con harina y huevo y freirlos.
Servir.
Receta propuesta por Fermín Ruiz.
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