Pimientos rellenos de setas

Filetear las setas, las del relleno y las de la salsa.

Incorporar las setas para el relleno a una sartén y añadir aceite.

Agregar las setas para la salsa a un cazo con aceite. Salpimentar los dos recipientes.

Picar ajo y añadirlo a las setas de la sartén.

Agregar los 4 pimientos del piquillo troceados a la cazuela de la salsa.

Incorporar vino blanco a ambos recipientes y el caldo sólo a la cazuela.

Añadir jamón serrano a las setas para el relleno. Remover y escurrir el jugo resultante en la cazuela de la salsa.

Dejar que las setas se hagan cinco minutos más.

Agregar la nata a la salsa y triturar.

Rellenar los pimientos del piquillo con el preparado de la sartén y cerrarlos con un palillo cada uno, e introducirlos en la salsa. Atemperar.

Servir los pimientos y retirarles los palillos.