Pimientos rellenos de setas
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 6 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 pimientos del piquillo
- 3/4 kg setas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
- Para la salsa:
- 4 pimientos del piquillo
- Vino blanco
- 100 g setas
- 1 dl caldo de verduras
- 1 dl de nata líquida
Preparación de la receta
Filetear las setas, las del relleno y las de la salsa.
Incorporar las setas para el relleno a una sartén y añadir aceite.
Agregar las setas para la salsa a un cazo con aceite. Salpimentar los dos recipientes.
Picar ajo y añadirlo a las setas de la sartén.
Agregar los 4 pimientos del piquillo troceados a la cazuela de la salsa.
Incorporar vino blanco a ambos recipientes y el caldo sólo a la cazuela.
Añadir jamón serrano a las setas para el relleno. Remover y escurrir el jugo resultante en la cazuela de la salsa.
Dejar que las setas se hagan cinco minutos más.
Agregar la nata a la salsa y triturar.
Rellenar los pimientos del piquillo con el preparado de la sartén y cerrarlos con un palillo cada uno, e introducirlos en la salsa. Atemperar.
Servir los pimientos y retirarles los palillos.
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