Pimientos rellenos de setas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
12 pimientos del piquillo
3/4 kg setas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vino blanco
Para la salsa:
4 pimientos del piquillo
Vino blanco
100 g setas
1 dl caldo de verduras
1 dl de nata líquida
  1. Preparación de la receta

  2. Filetear las setas, las del relleno y las de la salsa.

  3. Incorporar las setas para el relleno a una sartén y añadir aceite.

  4. Agregar las setas para la salsa a un cazo con aceite. Salpimentar los dos recipientes.

  5. Picar ajo y añadirlo a las setas de la sartén.

  6. Agregar los 4 pimientos del piquillo troceados a la cazuela de la salsa.

  7. Incorporar vino blanco a ambos recipientes y el caldo sólo a la cazuela.

  8. Añadir jamón serrano a las setas para el relleno. Remover y escurrir el jugo resultante en la cazuela de la salsa.

  9. Dejar que las setas se hagan cinco minutos más.

  10. Agregar la nata a la salsa y triturar.

  11. Rellenar los pimientos del piquillo con el preparado de la sartén y cerrarlos con un palillo cada uno, e introducirlos en la salsa. Atemperar.

  12. Servir los pimientos y retirarles los palillos.

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