Pimientos rellenos de bacalao con salsa de champiñón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 16 Pimientos de piquillo
- 250 g de migas de bacalao
- 100 g de harina
- 1/4 l de leche
- 1/2 Cebolla
- 60 g de mantequilla
- 200 g de champiñón
- 100 ml de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, salteamos la cebolla con un poco de mantequilla y añadimos las migas de bacalao.
Añadimos la harina y poco a poco, la leche. Removemos bien para que no se formen grumos hasta que espese.
Cuando la bechamel esté fría, rellenamos con ella los pimientos.
Por otro lado, rehogamos el champiñón en un poco de aceite de oliva. Sazonamos.
Añadimos la nata a los champiñones y lo trituramos.
Salseamos encima de los pimientos.
Metemos los pimientos al horno durante 5 minutos a 200º C.
Servimos.
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