Pie de manzana
Postres caseros      Ep: 20

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Postres caseros
  • Episodio: 20

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 270 g de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 2-3 cucharadas de agua helada
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 8 Manzanas Golden
  • 1 cucharada de agua
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de almendra molida

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos encendiendo el horno a una temperatura de 190ºC.


Introducimos en un robot la harina, las cucharadas de azúcar, la mantequilla, las cucharadas de agua helada y la pizca de sal, dejando que se mezclen hasta conseguir una masa homogénea. También podemos hacer la masa a mano, añadiendo los ingredientes en un cuenco y removiendo con las manos.


Mientras, pelamos las manzanas, retiramos su corazón y las cortamos en cuadrados.


Metemos las manzanas peladas en una cazuela grande con la cucharada de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.


Pasado el tiempo, retiramos, dejamos que se enfríe y añadimos el azúcar, la canela y el zumo de limón.


En un molde de tarta untado en mantequilla, extendemos 2/3 de la masa, cubriendo el fondo. Espolvoreamos encima de la base la almendra molida y disponemos las manzanas bien apretadas.


Pintamos con huevo los bordes de la masa y colocamos encima el resto de la masa extendida. Presionamos bien los bordes y recortamos la masa sobrante.


Pintamos la superficie con el huevo batido, espolvoreamos el azúcar y cocinamos en el horno a 190ºC durante 30 minutos.


Retiramos del horno y espolvoreamos canela en polvo.


Servimos.


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