Pescado al horno con pimentón, chorizo, limón y tomillo al estilo de lorraine pascale

Precalentar el horno a 200 grados. Mientras, en una sartén con aceite de oliva (una cucharada) se fríe el chorizo cortado en rodajas junto a una rama de tomillo. Se asa a fuego vivo durante unos minutos.

En una bandeja de horno se pone el pescado, los tomates y los dientes de ajo (sin pelar). Sazonar con sal y pimienta, espolvorear el pimentón y la ralladura de limón. También se añade a la fuente la mitad del chorizo que hemos asado y se rocía todo con dos cucharadas de aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos.

Sacar la fuente del horno, añadir el resto del chorizo y seguir horneando 5 minutos más.

Servir caliente acompañado de una ensalada y vino blanco.