Perrito Caliente con Pedigrí
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de carne magra de ave
- 20 g de mostaza
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 3 huevos
- Cebollas
- Leche
- Harina
- Pan de perrito
- Para el ketchup casero:
- 1 kg de tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 50 g de vinagre
- 50 g de miel
- 1 punta de cayena
- Canela
- Pimentón
- Clavo
- Mostaza
- Dientes de ajo
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, hacer la masa de la salchicha con 200 g de carne magra de ave picada, 20 g de mostaza, sal, pimienta blanca, nuez moscada y tres huevos.
Enfriar, hacer la salchicha sobre papel film y enrollar y cerrar como si fuese un caramelo. Cocer a 80º C durante unos 6 minutos (depende del grosor). Dejarlas enfriar.
Saltearlas en una sartén con un poco de aceite.
Tostar el pan de perrito (si se quiere) y colocar la salchicha y cebolla frita (remojada en leche y pasada por harina y frita).
Servir con el ketchup casero, hecho con tomate frito con cebolla y ajo y triturado al que se le añade 50 g de vinagre, 50 g de miel, una punta de cayena, canela, pimentón, clavo, mostaza y ajo, punto de sal y se deja cocer 2 horas como mínimo y muy despacio.
