Perol de solomillo
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 268
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 solomillos de cerdo
- 4 champiñones
- 100 g de guisantes
- 1 chalota
- 2 tomates secos en aceite
- 2 tomates secos rehidratados en agua
- ½ tomate picado
- 8 tomates cherry
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
Preparación de la receta
Partimos el solomillo en tacos, lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite. Lo retiramos y reservamos.
Añadimos los champiñones, los guisantes y la chalota. Incorporamos el tomate picado, los cherry y el tomate seco (previamente rehidratado en agua) y el tomate seco en aceite al guiso.
Incorporamos la carne, mojamos con el vino blanco y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Picamos muy fino el ajo y lo espolvoreamos por encima del guiso.
Servimos.
Receta proporcionada por Nieves Milán
Trucos
Se puede usar otro tipo de carne que sea tierna.
