Peras a la mistela

En un recipiente alto y estrecho se ponen todos los ingredientes y se llevan al fuego y se deja cocer suavemente. Sabremos que están listas cuando no ofrezcan resistencia al ser pinchadas con un palillo. Cuando estén sacamos las peras y dejamos que la mistela siga reduciendo hasta el punto deseado, debe quedar tipo jarabe.

Cortamos la peras por la base para que aguante de pie y las colocamos en el plato, salseamos con el jarabe y ponemos las bolitas de pimienta, los cardamomos y la canela al lado según nos guste.