Peperonata con huevos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 pimientos para asar de color rojo, verde y amarillo
- media cabeza de ajos
- 4 cucharadas soperas tomate natural triturado o 4 /5 tomates maduros tipo peras
- 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra
- 4 Huevos
Preparación de la receta
Lavamos los pimientos y los cortamos a trozos
Machacamos un poco los ajos sin pelar y los echamos en una sartén alta con un poco de aceite caliente y los doramos ligeramnente.
Cuando los ajos hayan cogido color echamos los pimientos y los vamos cocinando hasta que empiezen a dorarse.
A continuación añadimos el tomate tritutado ( o los tomates a trozos) y lo dejamos cocinar hasta que los pimientos esten pochados y ya no quede liquido en la sartén .
En este momento añadimos los huevos , salamos , y tapamos con una tapadera hasta que los huevos esten cuajados.
Foto del plato terminado:
Trucos
Se puede hacer con pimientos de un solo color pero sale más buena con los tres ya que cada uno le aporta un sabor particular a esta receta. También se puede sostituir el tomate triturado natural por tomates maduros y dulces tipo tomates peras.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
