Pechugas de pollo con pasas
Cocinamos contigo      Ep: 125

Lo primero que hacemos es sazonar las pechugas, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con aceite.

En la misma cazuela, mientras se termina de dorar la carne, doramos puerro, cebolla, ajo y pasas (previamente hidratadas en zumo de naranja).

Cuando las pechugas estén doradas, las retiramos y las reservamos mientras seguimos pochando la verdura.

Cuando estén pochadas, añadir nuevamente las pechugas y un poco de tomillo.

Incorporamos un poco de pimienta blanca y el zumo de naranja.

Dejamos reducir un poco y añadimos la almendra molida para que nos ligue la salsa.

Lo dejamos cocer a fuego medio unos 7 minutos.

Mientras tanto, salteamos un poco de brócoli y boniato troceado, en una sartén con aceite a la que añadiremos un chorrito de agua. Sazonamos.

Emplatamos las pechugas con el salteado de verduras.

Servir.

Receta propuesta por Beatriz Rodríguez