Pechugas de pollo con pasas
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 125
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 pechugas de pollo
- 80 g de pasas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 boniato
- 1 brócoli
- 2 dientes de ajo
- 70 g de almendra molida
- Pimienta blanca
- 2 naranjas en zumo
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina
- Tomillo
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es sazonar las pechugas, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con aceite.
En la misma cazuela, mientras se termina de dorar la carne, doramos puerro, cebolla, ajo y pasas (previamente hidratadas en zumo de naranja).
Cuando las pechugas estén doradas, las retiramos y las reservamos mientras seguimos pochando la verdura.
Cuando estén pochadas, añadir nuevamente las pechugas y un poco de tomillo.
Incorporamos un poco de pimienta blanca y el zumo de naranja.
Dejamos reducir un poco y añadimos la almendra molida para que nos ligue la salsa.
Lo dejamos cocer a fuego medio unos 7 minutos.
Mientras tanto, salteamos un poco de brócoli y boniato troceado, en una sartén con aceite a la que añadiremos un chorrito de agua. Sazonamos.
Emplatamos las pechugas con el salteado de verduras.
Servir.
Receta propuesta por Beatriz Rodríguez
