Pechuga de pollo con salsa de mostaza

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: A diario, Friends, Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 1
  • Programa: Rico y sano

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de pechuga de pollo
  • Huesos de pollo
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de apio
  • 50 g de zanahoria
  • Perejil
  • 1 Puerro
  • 50 g de patatas
  • Mostaza
  • 10 g de vino blanco
  • 10 g de aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

Precalentamos el horno.


En primer lugar, lavamos los huesos del pollo. Los ponemos en una sartén y los horneamos durante 20 minutos.


Por otro lado, vamos a preparar las verduras para el caldo. Echamos abundante agua en una olla y agregamos el apio, la zanahoria, la cebolla, el perejil y el puerro, todo troceado.


Cuando los huesos de pollo estén horneados, los incorporamos a la olla con las verduras y el vino blanco. Echamos un poco de sal y dejamos hervir el caldo durante 30-40 minutos.


Pasado el tiempo, colamos el caldo y lo ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos una cucharada de mostaza y la trituramos.


Por otro lado, vamos a preparar la guarnición. Para ello, en una cazuela pequeña, ponemos un poco de zanahoria picada y la patata en cuadraditos. Cocemos durante 10 minutos y reservamos.


Después, salamos la pechuga, la pintamos con aceite de oliva y la marcamos en una sartén con aceite.  Seguido, la cocinamos en el horno durante 4-5 minutos.


Emplatamos el pollo troceado al bies, la acompañamos con la patata y la zanahoria y la terminamos con la salsa. 


Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina