Pechuga de pavo albardada y asada con cerveza, crema de champiñón y compota de cebolla
PROGRAMA: 4X20
Ep: 113
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 0
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pechuga de pavo
- 150 g de Beicon en lonchas
- 3 Cervezas
- 100 ml de sidra
- 1 sobre de Crema de champiñón deshidratada
- 2 Cebollas
- 200 g de Azúcar
- ½ dl de Aceite de oliva
Preparación de la receta
Espolvorear toda la pechuga de pavo con la crema de champiñón deshidratada. A continuación albardarla con el beicon, bridarla, sazonarla y añadirle la sidra y la cerveza. Ponerla a asar durante 1 hora a 180º C.
Cortar la cebolla en brunoise y ponerla a fondear en muy poco aceite, cuando esté hecha, escurrir y compotar con el azúcar hasta que quede bastante espesa.
Sacar del horno la pechuga y ligar la salsa resultante con la cebolla.
Servir las pechugas sin el hilo de bramante con su salsa.
