Pechuga de pintada con calabaza y frutos rojos
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 139

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Los 22 Minutos de Julius
  • Episodio: 139

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 pechuga de pintada
  • 200 g de calabaza
  • 50 g de frambuesas
  • 20 g de grosellas
  • 1 chorrito de brandy
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.


En primer lugar, troceamos la calabaza en cubos y los ponemos a cocer durante 5 minutos en agua hirviendo. Reservamos.


Doramos la pechuga de pintada en una sartén con aceite, sal y pimienta.


Cuando esté bien doradita, la terminamos en el horno a máxima potencia durante 15 minutos más.


Por otro lado, escurrimos con cuidado la calabaza y la doramos en la misma sartén de la pintada hasta que esté doradita y tierna. Retiramos y reservamos.


Desglasamos la sartén con el brandy y añadimos los frutos rojos. Dejamos reducir a fuego lento durante unos minutos.


Servimos la pechuga de pintada con la calabaza como guarnición y terminamos con la salsa.

Trucos

También puedes ver la receta de Gambones al horno que prepara Julius en este capítulo.


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