Patatas jardinera al vino de Jerez
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de guisantes
- 50 g de judías verdes
- 6 ó 7 hojas de albahaca
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina
- 1 dl de vino de Jerez
- 1 l de caldo de verduras
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación de la receta
Picar la cebolla en juliana.
Lavar, pelar y trocear las zanahorias en dados.
Poner tanto la cebolla como la zanahoria en una cazuela baja con aceite, un poco de caldo, sal y pimienta blanca.
Añadir un ajo picado y albahaca picada. Dejar que cueza todo unos minutos.
Incorporar el vino de Jerez al guiso.
Trocear las patatas y sazonarlas. Agregarlas a la cazuela.
Ligarlo todo con un poco de harina.
Lavar los guisantes y lavar y partir las judías verdes. Añadirlos al resto.
Añadir el caldo de verduras y dejar cocer de 30 a 35 minutos.
Servir.
