Patatas gratinadas de sobras

Pochamos en una sartén la cebolleta y los espárragos abiertos a lo largo.

El aceite lo echamos a una fuente, donde ponemos las patatas en rodajas. Salpimentamos

Asamos las patatas unos 10 minutos.

Sacamos y ponemos la cebolleta y los espárragos encima, y , encima, las claras de los huevos encima de las patatas (las yemas las dejamos en las cáscaras) y añadimos el jamón en taquitos.
Hacemos 5 minutos más


Ponemos entonces, los tranchetes 1 minuto más.

Añadimos las yemas con cuidado de no romperlas, y el queso granna padanno rallado. 2 minutos más y listo

Foto del plato terminado: