Patatas de guarnición con mantequilla de ajo y guindilla

•En una olla con agua puesta al fuego, echaremos un poco de sal y llevaremos a ebullición el agua, introduciremos las patatas que habremos lavado (yo las he pelado antes, porqué aunque sé que se deshacen menos y suelen quedar mejor, me da pelín de repelús pensar en el riego de las mismas y no me gustaría cocerlo con las sustancias que puede tener la piel….manías).

•Las dejamos cocer 15 minutos o el tiempo necesario hasta que estén tiernas y las escurrimos y reservamos.

•En una cazuela, fundimos la mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme y añadimos los dientes de ajo picados (como ya pongo la cantidad depende del gusto) y la guindilla. Lo freímos a fuego lento, 30 segundos, removiendo sin dejar que se doren.

•Agregamos las patatas a la cazuela y las removemos con cuidado para impregnarlas de la mantequilla y a continuación la salpimentamos al gusto. Esparcimos por encima el cilantro picado y se sirven calientes como guarnición, en este caso sirve de guarnición para un solomillo a la cerveza, pero sirven hasta solas como aperitivo.