Patatas con costillas

En primer lugar, pelamos las patatas y las ponemos en remojo. 

Por otro lado, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a rehogar en una cazuela cona ceite. Añadimos las costillas y cocinamos todo junto. Sazonamos.

Regamos las costillas con el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. 

Entonces, agregamos la pulpa del pimiento choricero y regamos con el agua de remojo de las patatas. Subimos el fuego al máximo y cocinamos hasta que hierva.

Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura. Agregamos las patatas troceadas al guiso y cocemos todo durante 25 minutos, removiendo de ve en cuando. 

En el último minuto, le añadimos al guiso perejil picado.

Emplatamos y servimos.