Patatas con costillas

Se pone el aceite en una cazuela y se sofrien las costillas que al estar ya adobadas posteriormente ya no necesitarán el pimentón.

Partimos la cebolla y el ajo y lo reserbamos. Lavamos los pimientos y los partimos para reservar.

Sacamos las costillas y en el mismo aceite introducimos las verduras cortadas y las pochamos bien. Agregamos las costillas agregamos el agua hasta cubrir.

Pelamos las patatas y las partimos cortando la última parte de forma que la patata suelte el almidón que espesará la salsa. Añadiremos más agua si es menester, el azafran,perejil y el laurel.

Cuando veamos que las patatas van estando en su punto añadiremos el arroz que es lo que menos tarda en hacerse. Removemos y lo dejamos hasta que el arroz este blandito y entonces lo quitaremos.

Estará listo para servir