Patatas a la cuchara

Se pelan las patatas, se cortan y se ponen a cocer. A parte se baten las claras de huevo a punto de nieve; se machacan las patatas echándole la yema de huevo y el jamón troceado hasta que quede una masa que no sea ni ligera ni pastosa,

se hacen bolas con dos cucharas y se rebozan en la clara a punto de nieve,

Aqui vemos en la clara

se fríen y se sacan a una bandeja con papel para quitarle el exceso de grasa.

Se sirven con salsa de tomate.