Patata rellena

- Encender el horno
- Lavar la patata al chorro del agua y frotarla cuidadosamente. Secarla con un papel de cocina o un paño
- Colocarla en una cazuela pequeña de barro, cubrir con un papel plástico de cocina. Asarla en el microondas (seis-ocho minutos) a máxima potencia
- Durante los seis u ocho minutos en los que se está asando la patata, freír el bacon en su grasa, moviéndolo continuamente
- Colocar la patata en una tabla y cortar la parte de arriba a un quinto de su altura, con cuidado de conservar su piel en el corte sin jirones o sietes
- Sacar un poco de pulpa con ayuda de una cuchara pequeña y machacarla en un plato con un tenedor, mezclándola con la mantequilla indicada y la nata necesaria para hacer un puré espeso pero cremoso. Salpimentar y añadir el bacon frito
- Revolver
- Volver a rellenar la patata, que quedará con un copete, y  ponerla de nuevo en su cazuelita de barro. Esparcir por encima el queso
- Reservar para unos minutos antes de servir, hornear en el horno normal, sólo el grill encendido, para gratinar