Patas de cerdo a mi estilo
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 466
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es cocer las patas de cerdo en una olla con agua hirviendo durante 40 minutos.

Retiramos, lavamos y volvemos a hervirlas durante 20 minutos más.

Pasado el tiempo, sacamos y reservamos este agua de cocción.

Dejamos enfriar las patas y deshuesamos.

Por otro lado, en una cazuela con aceite pochamos el ajo y la cebolla troceada.

Troceamos el pimiento, el tomate y añadimos.

Picamos el chorizo y el jamón e incorporamos a la cazuela.

Añadimos las patas deshuesadas y doramos.

Agregamos los piñones, mojamos con el vino y 1 vaso del agua de cocción de las patas.

Hervimos 20 minutos.

Servimos con un poco de tomillo fresco.

Receta propuesta por Encarna Alonso