Pastelitos de quinoa y verduras
Cocina con Blanca T3      Ep: 45

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: A diario, Light, Tupper, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina con Blanca T3
  • Episodio: 45

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de quinoa
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 400 g de caldo de verduras
  • 4 huevos
  • Pimienta negra
  • Cardamomo
  • Pan rallado
  • Para la salsa:
  • 4 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 50 g de anacardos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Pimienta negra y blanca
  • Sal

Preparación de la receta



En el capítulo 45 del programa de televisión Cocina con Blanca T3, Blanca Mayandía prepara la receta de Pastelitos de quinoa y verduras.

Ponemos a asar los tomates, la zanahoria pelada y la cebolla en el horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.


Lavamos la quinoa y la ponemos en una sartén caliente para que pierda el exceso de humedad. Picamos todas las verduras en una brunoise muy fina.


Retiramos la quinoa y en esa misma sartén incorporamos aceite de oliva y comenzamos a sofreír las verduras, comenzando por la chalota y el ajo. Añadimos el laurel o aromáticos que hayamos escogido. Cuando esté bien pochada la verdura, incorporamos la quinoa y agregamos el vino. Una vez esté evaporado añadimos el caldo de verduras.


Tapamos y dejamos cocinar entre 15 y 20 minutos.


Pelamos y trituramos las verduras asadas junto a unos anacardos, sal, vinagre de jerez, aceite y pimienta negra y blanca.


Una vez esté la quinoa cocida lo retiramos del fuego y añadimos los huevos hasta integrarlos bien.


En unos moldes ponemos una gota de aceite de oliva y un poco de pan rallado para que no se pegue. Introducimos la mezcla en los moldes y horneamos otros 20 minutos a 180ºC.


Servir con la salsa de tomate.


En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de PULPO EN VINAGRETA DE GUISANTES CON MOUSSE DE ZANAHORIA.


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