Pastel de salmÓn y coliflor

Preparación:

Picamos la cebolla con los dientes de ajo y los pochamos en el aceite de oliva, agregamos la salsa de tomate, sofreímos durante dos minutos y añadimos el salmón partido en cubos. Dejamos cocer unos dos minutos, sazonamos de sal y pimienta al gusto y añadimos la nata y el perejil picado. Revolvemos bien y reservamos.

Mientras tanto, cocinamos al vapor la coliflor o la cocemos en agua con sal. Cuando la coliflor este al dente la ponemos en un colador para que pierda todo el agua. (yo la cocí una horas antes )

Preparamos una fuente especial para horno que nos sirva también de presentación para poner en la mesa.

1.-Ponemos el salmón con la salsa como base en la fuente.

2.-Por encima repartimos la coliflor.

3.-Espolvoreamos con el queso parmesano.

4.-Cubrimos con el hojaldre, pegamos los bordes al recipiente con un poquito de agua y hacemos un corte en forma de cruz para que salga el vapor durante la cocción.

5.-Pincelamos con yema de huevo y metemos al horno precalentado a 180° C hasta que el hojaldre esté dorado. Calor arriba y abajo.

6.-Servir de inmediato y podemos acompañar con una ensalada.