Pastel de salmón fresco con eneldo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 gr. salmon fresco
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 3 huevos
- 450 c.c. nata cocinar
- 1/2 ramillete eneldo fresco
- sal
- pimienta
- 10 gr. mantequilla
Preparación de la receta
Poner agua en una cazuela con media cebolla, el puerro partido en dos, la zanahoria, sal y una pizca de pimienta, hervir durante 20 minutos, añadir el salmón, dejar un par de minutos y retirar del fuego. dejar en el caldo, dejando que se infusione durante 30-40 minutos. sacar, escurrir y dejar enfriar.
precalentar el horno a 220 grados. desmenuzar el salmón dejando trocitos, que no sea escisivamente desmigado, en un bol batir 3 huevos, la nata, una pizca de sal y pimienta, el eneldo muy picado, añadir el salmón y melclar.rectificar de sal si hace falta.
en un molde untado de mantequilla volcar la mezcla.
llevar al horno.Poner al baño maria durante 1 hora, 1 y 1/4. depende del horno.
estara listo cuando al pincharlo con una aguja, salga limpia.
dejar enfriar,minimo 3-4 horas en en frigorifico.
desmoldar, adornar con:
- canonigos y tomates cherrys.
- salsa rosa.
- lechuga picada y mayonesa.
