Pastel al estilo de la abuela

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 140gr mantequilla
  • 170gr azúcar
  • 120gr chocolate sin leche
  • 8 yemas de huevo
  • 170gr almendras peladas y picadas
  • 70gr migas de bizcocho
  • 8 claras de huevo
  • 50gr almendras en barritas
  • mantequilla o margarina y harina para el molde

Preparación de la receta


Calentar el horno a 190 grados.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa.


Cortar el chocolate en trozos, derretirlo al baño maría o al microondas y agregarlo a la masa de mantequilla.


Incorporar las yemas una a una y batir, bien 30 minutos a mano o bien 5 minutos con la batidora eléctrica.


La masa debe estar muy espumosa. Agregar las almendras y las migas de bizcocho.


Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la masa.


Introducir la masa en el molde y cocer 40-50 minutos a altura media del horno.


Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y pinchar las barritas de almendra. Animaros hacerlo que el resultado es increíble.


Foto del plato terminado:

Trucos

Si queréis usar otra variedad de chocolate lo podéis hacer. Podéis cambiar las almendras por otra variedad de fruto seco.
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