Panna cotta de limón
PROGRAMA: Fácil y resultón T5
Ep: 89
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de nata 35%
- 120 g de azúcar
- 60 ml de zumo de limón
- 1 Limón (sólo la ralladura)
- Para la confitura de limón:
- 8 Limones (sólo la piel)
- 300 g de azúcar
- 300 ml de agua
Preparación de la receta
Comenzamos preparando la confitura, para ello preparamos un almíbar hirviendo el azúcar con el agua en una cazuela.
Ahora lavamos y pelamos los limones con un pela patatas evitando la parte blanca.
Después cortamos en juliana fina las ralladuras.
En un cazo con agua hirviendo damos un hervor a las pieles de los limones cortadas en juliana. Escurrimos y retiramos.
Cuando el almíbar hierva, agregamos las pieles de limón reservando una pequeña parte y cocinamos durante 10 minutos.
Con las pieles de limón que hemos reservado, hacemos unos crujientes de ralladura, para ello rebozamos las pieles en azúcar y dejamos secar.
A continuación ponemos a hervir la nata y el azúcar durante 3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el zumo.
Ponemos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 3 horas para que cuaje la crema.
Servimos con un poco de la confitura y de los crujientes de limón por encima.
