Panna cotta de limón
PROGRAMA: Fácil y resultón T5      Ep: 89
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6

Comenzamos preparando la confitura, para ello preparamos un almíbar hirviendo el azúcar con el agua en una cazuela.

Ahora lavamos y pelamos los limones con un pela patatas evitando la parte blanca.

Después cortamos en juliana fina las ralladuras.

En un cazo con agua hirviendo damos un hervor a las pieles de los limones cortadas en juliana. Escurrimos y retiramos.

Cuando el almíbar hierva, agregamos las pieles de limón reservando una pequeña parte y cocinamos durante 10 minutos.

Con las pieles de limón que hemos reservado, hacemos unos crujientes de ralladura, para ello rebozamos las pieles en azúcar y dejamos secar.

A continuación ponemos a hervir la nata y el azúcar durante 3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el zumo.

Ponemos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 3 horas para que cuaje la crema.

Servimos con un poco de la confitura y de los crujientes de limón por encima.