Panna cotta con frambuesa

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos la nata, la leche, la rama de vainilla que previamente la habremos abierto a lo largo y extraído las semillitas, y el azúcar.
Ponemos a cocer en el fuego.

Dejamos que la mezcla hierva un poco mas o menos unos 5 minutos lentamente. Apagamos y dejamos infusionar una media hora.

Colamos la mezcla por un colador chino o el que tengáis y la ponemos en moldes.

Se deja enfriar y cuando ya esté bastante templada se pone en la nevera durante al menos 8 horas.

PARA EL COULIS DE FRAMBUESAS.
El coulis no es mas que una salsa de frutas tan sencilla como triturar las frutas en este caso las frambuesas y luego pasarla por un colador para eliminar las semillitas y ponerle un poco de limón, si se quiere se puede poner azúcar glas, aunque yo lo prefiero natural sobre todo para combinar con la panna cotta que ya es dulce y el contraste con la frambuesa es ideal.

Cuando se vaya a servir la panna cotta poner coulis encima o servirlo a parte y que cada comensal se ponga lo que quiera.

Decorar con una frambuesa en el borde del vaso.

A la hora de comerla coger con la cuchara panna cotta y un poco de coulis.