Panellets

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de azúcar
  • 250 g de almendra en polvo
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo
  • Ralladura de limón
  • Piñones

Preparación de la receta

Los panellets son un dulce típico de la cocina catalana, de orígenes árabes, elaborados con mazapán (almendra molida, azúcar y huevo) y recubiertos de piñones. Son consumidos en las celebraciones de Todos los Santos o Castañada o Castanyada, tal como se conoce en Cataluña y Aragón.


Mezclamos el azúcar con la almendra molida, la yema de huevo y la ralladura de limón. Si vemos que hace falta otra yema de huevo, se la podemos añadir.


Formamos una masa compacta y la dejamos reposar.


Hacemos bolitas y las rebozamos con piñones.


Pintamos las bolitas con huevo batido y horneamos a 160º C hasta que estén doradas.


Antes de comerlos, debemos dejar que se enfríen.


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