Pan de plátano especiado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100ml Aceite de girasol
- 2u Huevos
- 3u Plátanos maduros
- 75gr Azúcar blanco
- 75gr Azúcar moreno
- 225gr Harina floja
- 1 cucharadita Levadura química
- ½ cucharadita Bicarbonato sódico
- 1 cucharada Canela
- 1 pizca Nuez moscada
- 100gr Nueces troceadas
- Pepitas de chocolate
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC. Empezamos poniendo en un bol el azúcar con el aceite y mezclamos bien con ayuda de una varilla. Incorporamos los dos huevos y a continuación los ingredientes secos, batiendo bien hasta que consigamos una masa homogénea.
Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor, es importante que estén bien maduros ya que afectarán al sabor y a la textura del bizcocho. Pueden optar por hacerlos puré o simplemente machacarlos un poco, depende del resultado que quieran.
Añadimos los plátanos a nuestra mezcla ayudándonos de una lengua y también incorporamos las nueces y las pepitas de chocolates. Cuando este bien mezclado podremos pasar nuestra mezcla a un molde previamente engrasado o cubierto con papel de horno.
Horneamos a 180ºC unos 35 minutos hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡ya está listo para degustar!
Foto del plato terminado:
Trucos
- Esta receta es apta para personas intolerantes a la lactosa.- Se pueden suprimir las nueces, las pepitas de chocolate o las especias pero estos ingredientes le dan un toque muy interesante al bizcocho.
- Se puede hacer el bizcocho marmolado separando parte de la masa antes de hornear y añadiéndole cacao en polvo o chocolate fundido.
- Si no tienes azúcar moreno puedes usar azúcar blanco en su lugar, pero no es recomendable hacerlo todo con azúcar moreno ya que la masa puede quedar demasiado compacta.
