Pan de platano

Preparar previamente todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente.

Batir los huevos durante unos minutos.

Añadir el aceite y el azúcar y seguir batiendo.

Triturar los plátanos y añadirlos a la mezcla de huevos, aceite y azúcar.

Añadir la harina tamizada junto con la levadura.

Por último, incorporar las pasas y las nueves troceadas.

Verter la mezcla en una bandeja de horno tipo plum cake, previamente enharinada o forrada con un papel de horno.

Introducir en el horno precalentado a 180 º y hornear durante 45 minutos.

Dejar enfriar para disfrutarlo.