Pan de corteza cuarteada de lorraine pascale

Las claves

Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
Plato: Acompa?amiento
Estilo: Cocina rápida.
Ambiente: A diario.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

300gr harina
2 cucharadas harina integral
1 pizca sal
1 sobre levadura seca de panadería
Agua tibia (la que pida la masa)
Para la corteza
1 cucharada azúcar
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada harina
1 cucharada agua
1 pizca levadura

Preparación de la receta

Ponemos en un bol los ingredientes para el pan (no los de la corteza) y amasamos bien (yo lo suelo hacer con la KA, es más rápido)hasta que quede una masa lisa y flexible.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos en el bol, tapado con papel film, en un lugar cálido. Lo dejaremos reposar media hora o hasta que doble su tamaño.

Mezclamos los ingredientes de la cobertura hasta hacer una pasta.