Pan de centeno

En un bol mezclamos los dos tipo de harina y añadimos la levadura fresca desmenuzandola con las manos.

Por otra parte, ponemos el agua en otro bol y la calentamos un poco para que este tibia y disolvemos la sal en ella.

Ahora añadir el agua con la sal a la mezcla de secos y trabajar hasta que todo este integrado.

Sin añadir mas harina pasamos a la mesa de trabajo y la amasamos con las manos hasta que consigamos una masa fina y homogénea.

Dejamos fermentar durante 1 hora aproximadamente.

Cortamos la masa en 4 porciones iguales y damos forma de barra.

Las colocamos en la bandeja del horno bien espolvoreada con la harina de maíz, ponemos mas por la parte superior y le hacemos unos cortes por encima.

Ahora las llevamos al horno durante 15 minutos aproximadamente a 250ºC, o hasta que estén doraditas.

Y ya tenemos nuestro pan recién hecho!!!!