Paletilla asada en costra de hojaldre
PROGRAMA: Navidades fáciles      Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, encima de una lámina de hojaldre colocamos la carne, pintamos la superficie de la paletilla con el paté de aceitunas negras y espolvoreamos tomillo picado.

Precalentamos el horno a 190ºC.

A continuación, pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y tapamos todo con la otra lámina de hojaldre. Sellamos nuevamente con un poco de huevo.

Horneamos a 190ºC hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Mientras, preparamos la guarnición. Para ello, en un cazo al fuego ponemos agua, la mantequilla, el azúcar y una cucharadita de sal.

Cuando empiece a hervir, incorporamos las zanahorias. Cocemos hasta que las zanahorias se glaseen.

Seguidamente, incorporamos los guisantes y las hojas de lechuga cortadas en juliana. Cocemos durante 3 minutos.

Pasado el tiempo de horneado, retiramos la paletilla del horno y servimos junto a la guarnición.