Pajaritos sin cabeza

Sal pimentar cada filete del tamaño de un filete redondo.
Incluir una loncha de jamón
Girar el filete formando unos rollitos.
Cerrar con palillo cada rollito
Harinae y freír
Meter todos los rollitos de carne en una cazuela y cubrir de tres partes de vino y una de agua
Cocer hasta que estén tiernos.
Servir acompañado de puré de patatas