Paella valenciana
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 g de arroz
- 1 kg de pollo
- 1 kg de conejo
- 200 g de garrofo
- 200 g de judías verdes
- 2 tomates pelados
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l de agua
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Azafrán
- Sal
Preparación de la receta
Tenemos el garrofo a remojo desde el día anterior.
Cortamos el pollo y el conejo en trozos del mismo tamaño. Los sazonamos y los sofreímos en la paellera.
Limpiamos y troceamos las judías verdes y el tomate pelado. Machacamos y picamos los ajos.
Cuando la carne se empiece a dorar, añadimos el tomate y seguimos rehogando durante 2 minutos a fuego medio.
Seguidamente incorporamos las judías verdes, el garrofo y el ajo. Agregamos también un poco de pimentón.
Cubrimos con el agua (dos medidas de agua por cada una de arroz) y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, el azafrán y la sal. Dejamos que cueza durante 15 minutos.
Antes de servir la paella, hay que dejarla reposar 5 minutos.
