Paella

Lavamos y cortamos el pimiento en dados pequeños. Lo ponemos en la sartén para freír con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté poco hecho, añadimos el arroz. Lo vamos cociendo todo y evocamos el caldo Aneto.
Cuando hierva bajamos el fuego y vamos dejando que el caldo se vaya absorbiendo. Añadimos los guisantes y un vasito de agua.

Dejamos unos cinco minutitos más aproximadamente y añadimos los mejillones previamente escaldados.

Esperamos dos minutos que el arroz reabsorba el caldo y apagamos el fuego.

Dejamos reposar un minuto más y ya se puede servir!