Paella
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde
Ep: 34
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de arroz redondo
- 500 g de judías verdes planas troceadas
- 300 g de garrofón
- 2 dientes de ajo
- 1 Pollo cortado en trozos
- 1 Conejo cortado en trozos
- 3 ó 4 Tomates maduros
- 1 g de hebras de azafrán
- 2 l de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, en una paellera ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos los trozos de pollo y de conejo.
Cuando estén bien dorados, añadimos los tomates rallados, el ajo picado, el azafrán y la sal. Removemos.
A continuación, agregamos las verduras y sofreímos bien.
Seguidamente, cubrimos con el agua y dejamos que hierva.
Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz bien repartido por la paellera y lo cocemos 8 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego lento.
Pasado este tiempo, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Salvador Campillo Moncho,alcalde de Sueca, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.
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