Ossobuco estofado
PROGRAMA: 4X20
Ep: 55
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1,3 kg de morcillo con hueso
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Ralladura de 1 naranja
- ¼ l de vino tinto
- Harina
- 100 g de pasta fetuchini
- Perejil
- Sal
- 1 dl de aceite de oliva
Preparación de la receta
Picar y pochar el ajo, la cebolla y la zanahoria en una sartén con aceite. Pasar la carne por harina y dorar en la misma sartén.
Mojar con el vino y reducir. Cubrir con agua y cocer durante 90 minutos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y saltear con un poco de aceite y la ralladura de naranja.
Servir el ossobuco y acompañar con la pasta.
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