Ossobuco estofado Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Deportiva, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,3 kg de morcillo con hueso
2 cebollas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Ralladura de 1 naranja
¼ l de vino tinto
Harina
100 g de pasta fetuchini
Perejil
Sal
1 dl de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Picar y pochar el ajo, la cebolla y la zanahoria en una sartén con aceite. Pasar la carne por harina y dorar en la misma sartén.

  3. Mojar con el vino y reducir. Cubrir con agua y cocer durante 90 minutos.

  4. Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y saltear con un poco de aceite y la ralladura de naranja.

  5. Servir el ossobuco y acompañar con la pasta.