Naan
Lúcete con Loleta      Ep: 21

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Acompañamiento
  • Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: A diario, Exótica, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 6
  • Programa: Lúcete con Loleta
  • Episodio: 21

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 375 g de harina
  • ½ cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 Huevo batido
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 120 ml de leche
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado

Preparación de la receta

En primer lugar, en un bol grande, mezclamos harina, sal, azúcar y levadura química.


Seguidamente, en un bol pequeño disolvemos el sobre de levadura de panadería en un dedo de agua.


A continuación, creamos un hueco en el centro de la harina y añadimos el huevo batido, la levadura diluida en agua, la leche y el aceite. Mezclamos con la mano con movimientos circulares.


Una vez esté todo bien mezclado añadimos la pasta de ajo y el perejil picado y amasamos con los nudillos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si se nos queda muy seca, añadimos un poquito de agua, con cuidado de no pasarse porque si no, nos quedará una masa muy pegajosa y difícil de trabajar. Tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar una hora en un lugar seco hasta que doble el volumen.


Cuando la masa haya subido de volumen, enharinamos nuestra superficie de trabajo. Formamos bolas pequeñas y las aplanamos con las manos hasta que queden tortas muy finas.


Seguidamente, calentamos una sartén a fuego fuerte e incluimos una torta de pan encima. Con ayuda de una cuchara de palo aplastamos los bordes. Cuando empiece a inflarse, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.


Si queremos, podemos untar un poco de aceite por encima.


Este pan naan también lo podemos hacer en el horno a 260ºC durante unos minutos hasta que estén dorados en lugar de a la sartén.


Servimos.

Trucos

Para esta receta podemos sustituir el ajo y el perejil por cilantro picado y cebolla


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