Muslo de pato confitado

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Tus conservas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 muslos de pato.
  • Pimienta, sal.
  • Grasa de pato.
  • Tomillo y laurel.

Preparación de la receta

- Repasar los muslos de pato por si tuviesen algún resto de plumón.
- Poner en un bol con la sal (a razón de 20g por cada 500g de pato), el tomillo y el laurel.
- Tapar y dejar en frío toda la noche.
- Al día siguiente retirar el pato poner en un cazo y cubrir con la grasa.
- Calentar durante 15 minutos en un cazo, escurrir y poner en el bote. Meter también unos granos de pimienta y cubrir con la grasa, calentar en el baño 15 minutos y tapar.

Esterilización:
120 minutos en baño abierto, dejar enfriar.


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