Muslo de pato confitado

- Repasar los muslos de pato por si tuviesen algún resto de plumón.
- Poner en un bol con la sal (a razón de 20g por cada 500g de pato), el tomillo y el laurel.
- Tapar y dejar en frío toda la noche.
- Al día siguiente retirar el pato poner en un cazo y cubrir con la grasa.
- Calentar durante 15 minutos en un cazo, escurrir y poner en el bote. Meter también unos granos de pimienta y cubrir con la grasa, calentar en el baño 15 minutos y tapar.

Esterilización:
120 minutos en baño abierto, dejar enfriar.