Muffins rellenos de mermelada de plátano
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 280 gr harina
- 1 sobre levadura
- 1 pizca sal
- 115 gr azúcar
- 2 huevos
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 poco mermelada de plátano
Preparación de la receta
PARA LA COBERTURA 115 gr de mantequilla fundida 150 gr de azúcar
En un bol echamos los ingredientes líquidos y los batimos. Después iremos añadiendo los solidos hasta tenerlos todos integrados. Preparamos nuestras cápsulas de magdalenas, yo las coloque en las bandejas que hay especiales con los huecos, así solo uso una cápsulas y me quedan perfectas.
Echamos una cucharada sopera de las mezcla en cada cápsula, después una cucharadita pequeña de mermelada y por ultimo volvemos a tapar la mermelada con otra cucharada de la mezcla, así nos queda el relleno en el centro de nuestra muffins.
Las metemos en el horno a 180º unos 15 ó 20 minutos, que estén doraditas. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. Para la cobertura, pasamos el copete de la muffins por la mantequilla fundida y después por el azúcar. DELICIOSAAAAS.
Foto del plato terminado:
