Muffins de yoghourt con tomates secos y aceitunas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g harina
- 1 cuharadita levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 2 cucharaditas albahaca seca
- 25 g parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 yoghourt natural Danone
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 50 g tomates secos, troceados
- 20 g aceitunas verdes, troceadas
Preparación de la receta
Precalentar el horno a 200°C y preparar un molde de muffins con 6 moldes de papel o silicona.
En un cuenco, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la pimienta, la albahaca y la mayor parte del parmesano.
En otro cuenco, batir el huevo, el yoghourt y el aceite, con un tenedor o batidora, hasta que queden bien mezclados.
Mezclar la preparación de harina con la de yoghourt hasta que esté humedecida.
Añadir los tomates secos y aceitunas.
Repartir la preparación en los moldes y espolvorear el resto del queso parmesano.
Hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retirar los muffins del horno y servirlos calientes.
