Muffins de mandarina.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 mandarinas.
- 2 huevos grandes.
- 160 azúcar.
- 60 aceite.
- 80 leche entera.
- 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
- 170 harina.
- Azúcar glass, para el glaseado.
Preparación de la receta
Precalienta el horno a 180º.
Limpia bien 2 de las 3 mandarinas, bajo el grifo, frota la piel.
Trocea las mandarinas, quita las semillas si tuvieran, y ponlas en la trituradora, pica bien todo junto.
Añade al puré de mandarinas, el aceite, la leche y los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
En otro bol, pon la harina, azúcar y la levadura.
Une el puré con la mezcla de harina, bate pero suave, mejor si lo haces a mano.
Pon las cápsula en los moldes y rellena de la mezcla, no las llenes del todo, unos 2/3, que luego suben y se pueden salir. Hornea durante 25 o 30 minutos, depende de tu horno.
Prepara un glaseado con el zumo de la otra mandarina y el azúcar glass. Cuando saques los muffins, baña con el glaseado y deja enfriar.
Foto del plato terminado:
Trucos
Para los más golosos, puedes darle un toque especial, echa por encima un poco de chocolate derretido.El sabor de las mandarinas combina muy bien con el chocolate.
