Muffins de mandarina.

Precalienta el horno a 180º.
Limpia bien 2 de las 3 mandarinas, bajo el grifo, frota la piel.
Trocea las mandarinas, quita las semillas si tuvieran, y ponlas en la trituradora, pica bien todo junto.

Añade al puré de mandarinas, el aceite, la leche y los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.

En otro bol, pon la harina, azúcar y la levadura.
Une el puré con la mezcla de harina, bate pero suave, mejor si lo haces a mano.

Pon las cápsula en los moldes y rellena de la mezcla, no las llenes del todo, unos 2/3, que luego suben y se pueden salir. Hornea durante 25 o 30 minutos, depende de tu horno.

Prepara un glaseado con el zumo de la otra mandarina y el azúcar glass. Cuando saques los muffins, baña con el glaseado y deja enfriar.