Cocina la receta Muffins de frambuesas con crumble de avena de Alma Obregón

Muffins de frambuesas con crumble de avena
PROGRAMA: Dulces con Alma Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para los muffins:
215 g de harina
1 ½ cucharaditas de levadura química
½ cucharadita de sal
150 ml de aceite de oliva suave
180 g de azúcar blanco
2 Huevos M
1 puñado de frambuesas
180 ml de bebida de avena
Para el crumble:
60 g de mantequilla fría cortada en cubitos
35 g de harina
45 g de almendras molidas
2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, vamos a preparar los muffins. Para ello, en un bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Seguido, en otro bol, mezclamos el aceite, el azúcar y los huevos con ayuda de unas varillas. Añadimos la harina y mezclamos de nuevo.

Incorporamos progresivamente la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa homogénea. Entonces, agregamos las frambuesas, mezclamos y repartimos la mezcla en 12 cápsulas de cupcake, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Reservamos.

Por otro lado, vamos a preparar el crumble. En la picadora mezclamos con pequeños toques la harina, la mantequilla fría, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla tenga aspecto de migas.

Espolvoreamos esta mezcla por encima de cada muffin y los horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Pasado el tiempo, servimos nuestros muffins.